Oberflächenreinigung in Restaurants und Gastronomiebetrieben

Oberflächen sauber und sicher halten

Um eine sichere und hygienische Arbeitsumgebung gewährleisten zu können, benötigen Restaurants und Gastronomiebetriebe Checklisten, mit denen sie die routinemäßige Reinigung und Desinfektion von Oberflächen, die häufig berührt und Kontakt mit Lebensmitteln haben, kontrollieren können. Dazu zählen folgende Bereiche:

Mitarbeiterbereich

Türgriffe, Lichtschalter, Spender, Oberflächen, die Kontakt mit Lebensmitteln haben; Oberflächen, die von Händen berührt werden, Wasserhähne, Griffe und Arbeitsgeräte

Aufenthaltsbereich für Gäste

Türgriffe, Lichtschalter, Spender, Hustenschutz, Speisekarten, Tische, Stühle, Theken, Mitnahmeschalter, Registrierkassen, Kartenlesegeräte

Waschräume:

Türgriffe, Lichtschalter, Spender, Wasserhähne, Griffe, Toilettensitze, Spülknöpfe

Erstellen Sie ein Reinigungsprotokoll für Ihre Restaurant- und Gastronomiemitarbeiter und planen Sie darin regelmäßige Reinigungsarbeiten ein.

Leitfaden für das Reinigen von Oberflächen

Eine saubere Umgebung dank angemessener Routinen zur Oberflächenreinigung

Regelmäßige Routinen zur Reinigung von Oberflächen sind unabdingbar dafür, dass sich Gäste und Mitarbeiter bei Ihnen wohl fühlen. Sie helfen Ihnen, Kreuzkontamination, Unfälle und Verstöße gegen Gesundheits- und Hygienevorschriften zu vermeiden. Unser Leitfaden für das Reinigen von Oberflächen informiert Sie darüber, wann, wie und wo Sie Ihre Oberflächen reinigen müssen. Zudem umfasst er Checklisten und ein Quiz, in dem Sie Ihr eigenes Wissen und die Kenntnisse Ihrer Mitarbeiter testen können.

Leitfaden für das Reinigen von Oberflächen herunterladen

Dauerhaft gute Händehygiene in der Gastronomie

Richtige Händehygiene ist und war schon immer die erste und beste Maßnahme im Kampf gegen Kreuzkontamination. Gleichzeitig ist sie für Ihre Gäste einer der ausschlaggebenden Faktoren dafür, dass sie Ihre Speisen bedenkenlos genießen können. Allerdings ist eine gute Händehygiene in der Gastronomie keine Selbstverständlichkeit: Dazu sind regelmäßige Schulungen und Aufklärungsprogramme nötig.

Wie man eine gute Händehygiene im Blick behält

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